Penerbit: Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung
P-ISSN: 28288531
E-ISSN: 28288531
DOI: http://dx.doi.org/10.23960/jab.v3i2.9401
Fakultas Pertanian Umum Arsitektur
Artikel (32)
PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI SIMPLISIA TUMBUHAN CIPLUKAN (Physalis angulata L.) UNTUK MINUMAN FUNGSIONAL
Nasihin, Khoiru, Nawansih, Otik, Yuliandri, Puspita
Simplisia ciplukan diolah melalui proses pengeringan, lama pengeringan dapat mempengaruhi kualitas simplisia yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu pengeringan terhadap karakteristik kimia dan sensori simplisia ciplukan (Physalis angulata L.) Penelitian dilaku...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 243-250 | 2024
PENGARUH KONSENTRASI PATI SAGU (Metroxylon sago Rottb) DAN KITOSAN TERHADAP KARAKTERISTIK BIODEGRADABLE FILM BERBASIS SABUT KELAPA MUDA
Wardatul Jannah, Irkhamna Annisa, Zulferiyenni, Zulferiyenni, Hidayati, Sri
Biodegradable film berbasis selulosa memiliki potensi dijadikan bioplastik yang mudah terdegradasi di alam yang dibuat dari berbagai bahan terbarukan (renewable sources). Sabut kelapa muda mengandung selulosa sebesar 43,4%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pati sagu dan...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 288-301 | 2024
PENGARUH FORMULASI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) BUBUK DAN KOPI GELONDONG ROBUSTA BUBUK TERHADAP KANDUNGAN KIMIA DAN TINGKAT KESUKAAN PANELIS
Ghina, Salma, Murhadi, Murhadi
Kopi gelondong setelah disangrai memiliki aroma khas tanaman yang tidak enak. Jahe merah dapat menjadi alternatif untuk menutupi kekurangan dari aroma yang dihasilkan kopi gelondong jahe merah. Penelitian ini dilaksanakan untuk menemukan formulasi jahe merah bubuk dan kopi gelondong robusta bubuk ya...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 183-194 | 2024
Keragaman Mutu Gula Semut Yang Beredar Di Wilayah Bandar Lampung Berdasarkan SNI 01-3743-1995
Prastiani, Intan, Nawansih, Otik, Setiawan, Teguh
Gula semut biasanya di produksi dengan skala kecil sehingga bahan baku, cara produksi dan pemasarannya masih terbatas dan belum bestandar sehingga dalam proses pengolahannya ada peluang penggunaan bahan baku yang kurang baik dan penggunaan bahan tambahan berlebihan sehingga dapat membahayakan keseha...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 231-242 | 2024
Karakteristik Biodegradable Film Berbasis Selulosa Bungkil Inti Sawit (BIS) dengan Variasi Konsentrasi Plasticizer Gliserol dan Filler Glukomanan
Jessica, Dinda Dwi, -, Zulferiyenni, Nurainy, Fibra
Biodegradable film berbasis selulosa berpotensi sebagai bioplastik yang dapat terurai oleh mikroorganisme di dalam tanah. Bungkil inti sawit memiliki kandungan selulosa sebesar 23,36%.Penelitian ini bertujuan untukmengetahui pengaruh penambahan gliserol dan glukomanan terhadap karakteristik biodegra...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 209-222 | 2024
Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) di Industri Kerupuk UD Citra Tradia Food
Wahyuni, Shelly, Al Rasyid, Harun, Nawansih, Otik
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode peramalan terbaik, kuantitas pembelian optimal, safety stock, reorder point, maximum inventory, dan total inventory cost bahan baku UD Citra Tradia Food untuk tahun 2024 menggunakan metode EOQ. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode analisis k...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 195-208 | 2024
Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices di Usaha Kerupuk UD XYZ
Sari, Nadyra, Nurainy, Fibra, Setiawan, Teguh
Pelaku usaha pengolahan pangan memiliki kewajiban untuk menjamin mutu dan keamanan produk pangan yang dihasilkannya melalui penerapan Good Manufacturing Practices (GMP). Good Manufacturing Practices (GMP) adalah pedoman yang menjelaskan cara memproduksi atau mengolahan pangan olahan agar aman, bermu...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 2 (2024); 356-367 | 2024
STRATEGI PEMASARAN KUE SEMPRONG HANURA (STUDI KASUS DI UMKM KUE SEMPRONG HANURA DESA HANURA PESAWARAN)
Ningsih, Agustin Setia, Rasyid, Harun Al, Fadhallah, Esa Ghanim
UMKM Kue Semprong Hanura terletak di Kabupaten Pesawaran, Lampung. Kue Semprong ini diikenal dengan nama "Kue Semprong Hanura". Kue semprong berbentuk silinder panjang seperti pipa dengan rasa yang khas dan unik. Adanya permasalahan pada UMKM Kue Semprong Hanura mendorong penelitian yang bertujuan a...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 1 (2024); 119-133 | 2024
STRATEGI PEMASARAN KOPI RIGIS (Studi Kasus di BUMDes Kampung Kopi, Pekon Rigis Jaya, Kecamatan Air Hitam, Kabupaten Lampung Barat) RIGIS COFFEE MARKETING STRATEGY (Case Study at BUMDes Kampung Kopi, Pekon Rigis Jaya, Air Hitam District, West Lampung Regency)
Sary, Linda Mareta, Al Rasyid, Harun, Indraningtyas, Lathifa
BUMDes Kampung Kopi is an agro-industry business that produces ground coffee under the Kopi Rigis brand. However, there are problems faced, namely the number of competitors between similar industries and the lack of promotion so that a marketing strategy is needed. The purpose of this research is to...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 1 (2024); 172-182 | 2024
KARAKTERISTIK BIODEGRADABLE FILM BERBASIS SELULOSA KELOBOT JAGUNG (Zea mays) DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN CARBOXY METHYL CELLULOSE (CMC) CHARACTERISTICS OF BIODEGRADABLE FILM BASED ON CORN HUSK (Zea mays) WITH THE ADDITION OF GLYCEROL AND CARBOXY METHYL CELLULOSE (CMC)
Prasetyo, Yusuf Eko, -, Zulferiyenni, Nurainy, Fibra
Biodegradable film is a material similar to conventional plastic which is more easily degraded in nature. Corn husk contains 42.31% cellulose, which can be used for making biodegradable films. The purpose of this study was to determine the effect of the addition of glycerol and the addition of CMC o...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 3 No. 1 (2024); 158-171 | 2024