Penerbit: Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung
P-ISSN: 28288531
E-ISSN: 28288531
DOI: http://dx.doi.org/10.23960/jab.v3i2.9401
Fakultas Pertanian Umum Arsitektur
Artikel (36)
PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PENGEMBANGAN PRODUK CAMILAN KOPI
Warda, Hanifa, Nawansih, Otik, Yuliana, Neti
Camilan kopi terbuat dari biji kopi asli yang disangrai dan disalut dengan sirup gula aren. Penggunaan biji kopi yang diolah langsung menjadi camilan membuat produk ini masih perlu dilakukan pengembangan agar dapat lebih diterima konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut-atribut pr...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 2 No. 1 (2023); 64-74 | 2023
PEMBUATAN MI BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinacea L.) DAN PENAMBAHAN KARAGENAN SEBAGAI PENGENYAL ALAMI
Safitri, Melda, Suharyono, Suharyono, Koesoemawardani, Dyah
Tepung garut merupakan salah satu jenis tepung yang berpotensi menjadi substitusi dalam pembuatan mi basah. Tepung garut memiliki kelemahan yaitu tidak mengandung gluten sehingga perlu dilakukan penambahan bahan pengenyal alami berupa karagenan untuk memperbaiki karakteristik mi basah. Penelitian in...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 2 No. 1 (2023); 53-63 | 2023
UJI KESUKAAN KONSUMEN DAN ANALISIS BIAYA PADA UDANG INSTAN BERBUMBU
Assqiya, Asha Aunaya La, Kustyawati, Maria Erna, Sartika, Dewi
Udang vaname menjadi salah satu komoditas hasil perikanan yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Penganekaragaman pengolahan produk udang yang memiliki value added akan memiliki prospek yang bagus di masa mendatang dan tentunya menghasilkan keuntungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kesuk...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 2 No. 1 (2023); 41-52 | 2023
PENGARUH LAMA PEMANASAN TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C SARI BUAH LEMON
Ningtyas, Okta Sekar, Susilawati, Susilawati, Utomo, Tanto Pratondo
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pasteurisasi yang berbeda terhadap kandungan vitamin C sari buah lemon menggunakan metode spektrofotometri.  Penelitian disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) Non Faktorial.  Suhu pasteurisasi yang digunakan adalah 60℃.  Fakt...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 2 No. 1 (2023); 31-40 | 2023
PERANCANGAN WEBSITE E-COMMERCE MELTE VANANA
Ulfa, Dzakiya, Utomo, Tanto Pratondo, Susilawati, Susilawati
Berlimpahnya buah pisang di Lampung dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam produk olahan.  Kondisi tersebut menjadikan UMKM di bidang industri pengolahan semakin banyak. Namun, mereka belum masif dan optimal dalam melakukan penjualan, salah satunya Melte Vanana.  Penyebab kurang optimalnya penj...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 2 No. 1 (2023); 23-30 | 2023
FORMULASI TEPUNG KACANG MERAH DAN TAPIOKA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI BAKSO ANALOG JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)
Debora, Fransisca, Susilawati, Susilawati, Nurainy, Fibra
Bakso analog jamur tiram putih pada penelitian ini adalah bakso yang berbahan baku jamur tiram putih dengan penambahan tepung kacang merah dan tapioka.  Tujuan penelitian untuk mendapatkan formulasi tepung kacang merah dan tapioka yang menghasilkan bakso analog jamur tiram putih dengan sifat fisiko...
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan; Vol. 2 No. 1 (2023); 10-22 | 2023